NOV. 11 - 20, 2016 | +52 (322) 222 2247
+52 (322) 222 2247

Azafrán Restaurante & Bar
Olas Altas 507, esquina con Rodolfo Gómez. Zona Romántica, Puerto Vallarta, Jal.

Tel: +52 (322) 223 20 60

info@azafranpv.com
www.azafranpv.com

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El restaurante Azafrán ofrece una experiencia europea única con algunas influencias de fusión. Ofreciendo todas las entradas y platos fuertes con la posibilidad de compartir para que pueda disfrutar de todo tipo de platillos y sabores diferentes. El chef Andreas está utilizando productos frescos y locales, para asegurar la mejor experiencia culinaria.

TEMA CULINARIO

Cocina clásica europea

CHEF LOCAL:
Andreas Fischer

El Chef Andreas Fischer ha completado una educación de cocina clásica en Alemania con distinción. Después de construir su experiencia profesional en excelentes hoteles y restaurantes en Suiza. Se trasladó al restaurante Azafrán para traer su buena cocina con toques modernos a Puerto Vallarta y consentir a sus huéspedes con platos seleccionados de la cocina europea.

CHEF INVITADO:
Johannes Messner

Johannes Messner ha completado su educación en un prestigioso restaurante galardonado con una estrella Michelin.

Luego se trasladó al restaurante Lamm en Schlat, Alemania, donde consiente a los comensales con su excelente cocina. Johannes ya ganó varios premios en su carrera, como el Top Chef con Oro Doble y representó a Alemania este año en la competición internacional de Formación Profesional WordSkills en Abu Dhabi.

Guest Chef’s Menu

Para Empezar

  • Gelatina de conejo local, Ensalada de Mache, Castañas, Perlas de Manzana, Betabel.
  • Tártara de Atún fresco, pan de cacahuate, crema de aguacate, espuma de paprika.
  • Tiraditos de ternera, Pumpernickel, Crema ácida, Brioche, Calabaza y Rábano.

Para Empezar

  • Espárragos y arúgula, filete de pescado, salsa holandesa, jitomate y almendras.
  • Huevo horneado, panko, espinaca, cebolla morada, queso parmesano.

Pasta

  • Tagliatelle, rebozuelos, ajo de oso, espárragos y jitomates.
  • Papardelle con mejillones, calabaza y calabacita italiana.

Platos Fuertes

  • Dúo de res y cerdo, fritas de camote, jus, vinagreta de paprika.
  • Pescado sellado, Jugo de Bouillabaise, Mejillones, Espárragos y Nabo.
  • Envuelto de col con cola de res, echalotte, Chícharos y Papas.
  • Pollito relleno de semmelknoedel, vegetales glaseados, crema de zanahoria.

Postres

  • Tarta de queso fresco con castañas y mango, yogurt, fruta y galletas.
  • Soufflé de Vainilla, compota de ruibarbo, salsita de chocolate.
  • Duo de pera caramelizada y sorbete de cacao.

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