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¡La Leche presentará La Mejor Experiencia Dulce en el FGI 23!

Sabemos que el postre es una parte indispensable en todo buen menú gourmet, durante esta edición del Festival Gourmet International de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, el restaurante La Leche traerá para ustedes el emblemático sabor de La Postrería, creación de la reconocida Chef Fernanda Covarrubias. ¡Conozcamos su historia!

Nacida en 1988, en Guadalajara (Jalisco, México). Mientras esta tapatía de corazón se licenciaba en Administración de Empresas Turísticas en la Universidad Autónoma de Guadalajara, trabajó en varios restaurantes de la ciudad (en los inicios de Cabernet y Ofelia Bistró entre otros).

En el transcurso de dicha licenciatura consiguió un stage en Valencia (España) pero por circunstancias de la vida, hubo un cambio de último momento, llevándola a la Hacienda Benazuza (Dos estrellas Michelin).

A pesar de la poca experiencia con la que contaba en ese tipo de cocinas antes de llegar, supo adaptarse y destacar con una manera de aprendizaje autodidacta y disciplinada, descubriendo una vocación que estaba latente.

Joven talento tapatío: Fer Covarrubias. Photo via La Postrería en Facebook

Esta perseverancia y búsqueda de perfeccionismo la llevó a trabajar en grandes restaurantes junto con los reconocidos mundialmente Ferrán Adriá y Hestón Blumenthal como responsable de pastelería.

Después de haber sido la jefa de pastelería del restaurante Benazuza en Cancún donde puso en práctica toda su creatividad, y haber hecho cursos en la famosa pastelería parisina de Ladurée, volvió a su tierra natal para poder establecer en un lugar todo lo aprendido e investigado, este lugar se tradujo en La Postrería.

Fundando La Postrería en 2013, rápidamente este lugar tuvo una gran aceptación del público, recibiendo múltiples publicaciones a nivel internacional. De esta manera Fernanda llega a ser parte también de importantes festivales gastronómicos nacionales e internacionales como Morelia En Boca, Vallarta Gastronómica, COME, Festival del Chef Hermosillo, Chicago Gourmet, entre otros, así como también impartir talleres y conferencias en diferentes universidades a lo largo del país.

En 2015 gana el reconocimiento de Gourmet Awards, como Mejor Experiencia Dulce, por La Postrería. ¡No te la pierdas del 10 al 19 de noviembre 2017 en La Leche, el Almacén Gourmet de Nacho Cadena.

Con información de: La Postrería GDL en Facebook.

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