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El lenguaje universal de los cubiertos

 En el mundo gastronómico existe un lenguaje universal que todo amante de la buena mesa debe conocer, si pensabas que los cubiertas únicamente servían para llevar las delicias culinarias a tu boca, aquí aprenderás el interesante idioma de los cubiertos.

Los cubiertos cuando se dejan colocados de una determinada forma sobre el plato pueden indicar una cosa u otra. Es un “lenguaje” que, salvo algunas posiciones, no se utiliza de forma generalizada, salvo en el continente americano donde tiene más aceptación.Las posiciones de los cubiertos sobre el plato pueden indicar:

1. Pausa.

Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de triángulo -90 grados- o pico.

Photo via http://hablandodehosteleria.blogspot.mx/

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2. Siguiente plato.

Los cubiertos se deben dejar haciendo una cruz.

http://hablandodehosteleria.blogspot.mx/

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3. Hemos terminado.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde la mesa, con el mango hacia el lado izquierdo. Esta posición no demuestra comentario alguno sobre si nos ha gustado o no la comida.

Photo via http://hablandodehosteleria.blogspot.mx/

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4. Sí me ha gustado.

Si queremos hacer saber que la comida sí nos a gustado los colocaremos así:
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5. No me ha gustado.

Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90 grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor.

Photo via http://hablandodehosteleria.blogspot.mx/

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6.  Si estamos tomando sopa o cualquier otro plato que necesite cuchara al terminar no olvidaremos que deberemos dejar la cuchara dentro del plato y colocando siempre la parte convexa hacia abajo como se aprecia en la foto:

Photo via http://hablandodehosteleria.blogspot.mx/

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Ahora sabes todo lo que pueden comunicar los cubiertos, no olvides ponerlo en práctica durante la vigésimo tercera edición del Festival Gourmet International en Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic.

Bon appétit!

#FGI23

  
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